产品名称：麻辣/酱香炒鸡

产地：河南省新乡市

规格：10*1kg/箱

储存条件：阴凉干燥处储存，开封后密封冷藏保存

生产商：河南一品筷厨食品有限公司

适用群体：餐饮连锁、校园团餐、社会店铺等等

应用示例（麻辣/酱香炒鸡）：

主料：炒鸡酱料80克，饮用水550克，菜籽油20克，猪油20，鸡油20克，三黄鸡550克

配料：新一代干辣椒段10克，干红花椒2克，姜片5克，蒜子10克，大葱段100克，玉米段100克，土豆块100克

操作流程：

1、三黄鸡550克剁成块，洗净控水，放入盆中

2、取净锅上火，下入菜籽油，猪油，鸡油，油热后下入姜片，蒜子爆香，姜片蒜子炒香后下入红花椒，新一代辣椒段爆香，然后下入鸡块翻炒，鸡块翻炒5分钟，至鸡肉紧缩，微微焦黄，加入550克水，水烧开下入炒鸡酱料80克，搅拌稀释均匀，放入玉米段，小火炖12分钟。

3、时间到后，观察汤汁，汤汁要收至浓稠，出锅前3分钟加入葱段。

4、出锅淋上3克芝麻香油即可。

备注：麻辣炒鸡油热后再加上花椒5克，麻椒5克，魔鬼辣8g